– Dưa chuột đắng không có vị không ngon nhưng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Dưa chuột là một trong những sản phẩm thực sự quen thuộc, được sử dụng nhiều trong bữa ăn hàng ngày. Bạn có thể ăn dưa chuột trực tiếp, chào làm salad, muối chua, ép lấy nước uống… Một nỗi buồn đau nhất khi ăn dưa chuột là lựa chọn phải dưa đắng.
Vì sao chuột bị đắng?
Vị đắng của chuột đến từ một hợp chất tự nhiên có tên là cucurbitacin. Chất lượng này thường được sản xuất khi cây dưa chuột gặp môi trường phát triển không thuận lợi như nhiệt độ quá cao, thiếu nước hoặc đất nghèo dinh dưỡng. Sâu tấn công cũng tạo ra dưa chuột có vị đắng. Phần đầu và vỏ của dưa chuột là nơi tập trung nhiều chất cucurbitacin nhất. Điều này giải thích vì sao giữa kết quả có thể có vị trí mát mẻ như bình thường nhưng lại gây ra hậu quả khó chịu.
Chuột dưa chuột có thể làm điều kiện môi trường sống không có lợi.
Nguy cơ đối sức khỏe khi ăn phải dưa chuột bị đắng
Trong số nhiều trường hợp, dưa chuột bị đắng vẫn có thể ăn được. Tuy nhiên, nó cũng tiềm ẩn một số nguy cơ cho sức khỏe.
Cucurbitacin là chất có đặc tính lợi tiểu. Ăn nhiều dưa chuột có thể khiến bạn đi tiểu nhiều hơn và bị mất nước nhẹ.
Ngoài ra, loại dưa chuột bị đắng có thể khiến người ăn bị chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu hoặc co thắt dạ dày.
Trong trường hợp ngộ độc nặng do hàm lượng độc tố quá cao, người ăn có thể bị nôn nhẹ, tiêu cấp và dẫn tới mất nước. Ở một số trường hợp thích hợp (thường liên quan đến bầu, bí bị tắc nghẽn hơn dưa chuột), độc tố trong tác dụng có thể gây ra viêm dạ dày bụng.
Cách nhận biết chuột bị đau
Màu sắc
Những quả dưa chuột ngon, được tiền nước cung cấp thường có vỏ màu xanh đậm và màu sắc đều từ đầu đến đuôi quả.
Nếu thấy dưa chuột có màu sắc hoặc xuất hiện các loại ngâm vàng thì đó là dấu hiệu dưa đã già hoặc đã bị hỏng. Những kết quả này thường dễ gây đắng hơn.
Nên chọn các loại hoa dưa có lớp vỏ săn chắc, không có nếp nhăn. Vỏ dưa chuột nhăn nheo là dấu hiệu nó đã để lâu ngày, bị mất nước và dễ gây đau đớn.
Hình dáng
Ưu tiên lựa chọn các loại dưa chuột có thiết kế, kích thước trung bình. Đây là loại chuột có độ giòn và ngon nhất.
Không nên mua những con chuột mật quá dày, có mật mã ở giữa hoặc có dạng bất thường. Loại này thường có và cứng.
Khi mua dưa chuột, nên cầm thử từng kết quả trên tay. Nên chọn quả đào săn chắc, nặng tay. Không nên chọn dưa chuột đã có phần mềm hoặc những quả cứng (là dưa hấu bị già, xơ cứng và rất dễ gây khó chịu).
