Nhiều người có thói quen đặt trứng vào khay ở cánh cửa tủ vì tiện lợi. Tuy nhiên, đây lại là vị trí làm giảm chất lượng nhanh hơn. Vậy nên cửa hàng ở đâu để nuôi sống và hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn khuẩn?
Chỉ mất một vài giây để cất giữ vào tủ lạnh, nhưng việc đặt sai vị trí có thể khiến thời gian bảo quản bị rút ngắn. Không phải ức nào trong tủ lạnh cũng phù hợp với loại thực phẩm tưởng nhẹ rất “dễ tính” này.
1. Cánh cửa tủ lạnh là nơi có nhiệt độ thay đổi nhiều nhất
Nhiều mẫu tủ lạnh đều được thiết kế sẵn khay tiền ở cánh cửa, vì vậy không ít người mặc định đây là vị trí lý tưởng. Trên thực tế, thiết kế này chủ yếu nhắm tối ưu không gian và tạo ra sự thuận lợi khi sử dụng, chứ không phải là nơi bảo quản tốt nhất.
Mỗi lần mở tủ lạnh, cánh cửa là khu vực tiếp xúc trực tiếp với không khí bên ngoài. Nhiệt độ ở đây liên tục tăng rồi giảm khi đóng cửa trở lại. Sự kiện diễn ra hàng buổi sáng mỗi ngày, đặc biệt với những gia đình mở tủ lạnh thường xuyên.
Trả lại cảm giác nhạy hơn bằng cách thay đổi nhiệt độ. Khi nhiệt độ lên xuống liên tục, chất lượng lòng trắng và lòng đỏ có thể giảm nhanh hơn, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển dù thời gian bảo quản kéo dài.
Cát cánh ở tủ lạnh sẽ không tốt cho việc bảo quản
2. Đặt ở cánh cửa nhưng làm tăng nguy cơ nứt, gãy và giảm tốc độ
Cánh cửa tủ lạnh luôn sẵn sàng mỗi khi đóng mở. Những cú rung lặp đi lặp lại tưởng tượng như không đáng kể nhưng có thể tạo ra các vết vết nứt rất nhỏ trên vỏ mà mắt thường khó nhận ra.
Nếu vỏ trứng tinh tế, vi khuẩn có thể dễ dàng thâm nhập hơn, làm giảm độ an toàn của thực phẩm. Đây cũng là lý do có nhiều khuyến nghị nên hạn chế để ở vị trí thường xuyên chịu đựng và đập.
Ngoài ra, việc lấy các chai nước, sữa hoặc gia vị ở cánh cửa cũng tạo tinh tinh dễ dàng và chạm. Chỉ một lần đóng cửa mạnh cũng có thể tạo nứt hoặc giảm chất lượng mà người dùng không phát hiện ngay.
3. Vị trí bảo quản tốt nhất là ngăn giữa hoặc ngăn trên bên trong tủ lạnh
Nếu muốn giữ độ tươi lâu hơn, hãy đặt chúng ở ngăn chính của tủ lạnh, ưu tiên giữa hoặc ức trên. Đây là những khu vực có nhiệt độ ổn định hơn nhiều so với cánh cửa.
Nên giữ kín trong hộp giấy hoặc hộp bảo vệ thay vì chuyển sang khay nhựa. Hộp giấy giúp hạn chế mất nước, giảm hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác và góp ý bảo vệ vỏ trứng khỏi va chạm.
Một lưu ý quan trọng là nên đặt phần đầu của sản phẩm hướng xuống dưới. Cách đặt khí cụ trợ giúp này ở phía trên, hỗ trợ duy trì cấu trúc quy trình bên trong và quản lý thời gian kéo dài phần góp ý.
4. Muốn sống lâu hơn, đừng bỏ qua những nguyên tắc nhỏ này
Không nên tiến hành trước khi chọn tủ lạnh nếu chưa sử dụng ngay. Việc rửa có thể làm mất lớp ngủ bảo vệ tự nhiên trên vỏ, tạo vi khuẩn dễ xâm nhập hơn. Chỉ cần rửa ngay trước khi biến chế độ.
Cũng không nên đặt trứng gần thực phẩm có mùi thơm như riêng, hành, tỏi hoặc các loại thực phẩm lên nam. Vỏ hoàn thiện lỗi nhỏ li ti nên rất dễ hấp thụ mùi, ảnh hưởng đến hương vị sau khi chế biến.
Ngoài ra, nên sử dụng nguyên tắc “nhập trước sử dụng trước”, kiểm tra ngày đóng gói và tránh lưu trữ quá lâu. Khi phát hiện vết nứt, mùi lạ hoặc dấu hiệu bất thường, tốt nhất không nên tiếp tục sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Đặt cánh cửa tủ lạnh có thể rất tiện lợi, nhưng lại không cần chọn độ tối ưu để giữ đồ tươi và chất lượng. Chỉ cần chuyển vào giai đoạn chính, nơi có nhiệt độ ổn định hơn, đồng thời bảo quản đúng cách, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng và giảm nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
