Nhiều người cho rằng phải cắt bỏ cơm trắng mới giúp giảm cân. Tuy nhiên, thiếu đi các sản phẩm cung cấp tinh bột, sức khỏe sẽ bị ảnh hưởng.
Hiện nay, không có ít người có thói quen cắt bỏ hoặc ăn rất ít bột phấn với mục tiêu duy trì cân nặng lý tưởng, giảm cân. Mỗi bữa ăn chỉ ăn một bát cơm, thậm chí một ngày chỉ ăn một bát. Trên thực tế, công việc này không thể mang lại hiệu quả tốt để kiểm soát cân nặng, thậm chí gây ra các phụ trợ không tốt cho sức khỏe.
Vì sao không nên bỏ cơm khỏi chế độ ăn uống?
Theo bài viết trên Vnexpress, Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia chi biết con người chúng ta cần cân đối 3 chất sinh năng lượng gồm bột đường, chất dưỡng, chất béo. Trong đó, nhóm chất bột đường cần chiếm tới 50-60%; nhóm chất nguy hiểm từ động vật và thực vật được khuyến khích với tổng năng lượng 13-20%. Cuối cùng là chất béo từ thực vật như dầu trong các loại hạt, loại quả và chất béo có nguồn gốc động vật như mỡ thịt, mỡ cá. Bên cạnh đó, cơ thể con người cũng cần vitamin và các chất khoáng khác.
Theo bác sĩ, một người bình thường nếu chỉ ăn cơm và không ăn các sản phẩm chứa bột đường khác như mì, bún, phở thì cần tối thiểu 4 bát. Người có năng lực khác hoặc thường xuyên vận động nên ăn nhiều hơn.
Cơm đóng vai trò quan trọng trong khẩu phần ăn của con người. Nó cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết như chất xơ, vitamin D, niacin, canxi, sắt, riboflavin, thiamine có tác dụng cân bằng các hoạt động chung của cơ thể, bộ não; Kiểm tra áp dụng và tăng cường hệ thống miễn dịch. Vì vậy, người bị cao huyết áp được khuyến khích nên bỏ bữa.
Để duy trì cân nặng hoặc giảm cân, bác sĩ đưa ra lời khuyên có thể thay thế cơm lành bằng bình lứt bổ sung nhiều rau xanh và chú trọng hoạt động chất.
Đối với những người muốn giảm cân, cần phải trình bày thực hiện chế độ ăn lành và tập luyện liên tục trong vòng 6 tháng. Trong chế độ ăn uống, cần hạn chế chế độ thực phẩm chứa nhiều chất béo, nhiều muối nhưu đồ chiên, đồ chiên xào, các thực phẩm chế biến sẵn. Thay vào đó, nên ưu tiên lựa chọn các món hấp thụ, mịn màng. Ngoài ra, không nên ăn tối tối.
Vì loại bỏ hoàn toàn cơm trắng khỏi chế độ ăn uống nên bạn nên điều chỉnh lại lượng cơm ăn mỗi ngày cho phù hợp để hỗ trợ duy trì cân nặng hợp lý mà không làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Vì sao đôi khi ăn ít cơm lại không giúp giảm cân?
Nhiều người cho rằng ăn ít cơm có thể giúp giảm cân. Trên thực tế, nhiều nghiên cứu đã cho thấy lượng tinh bột giảm trong khẩu phần ăn có thể mang lại hiệu quả giảm cân trong thời gian ngắn. Lượng cơm ăn ít đi sẽ giúp giảm lượng calo mà cơ thể hấp thụ. Khi đó, cơ hội buộc phải huy động mỡ dự trữ để tạo ra năng lượng. Điều này giúp một số người cảm thấy giảm cân được biết đến trong thời gian đầu hạn chế ăn cơm.
Tuy nhiên, không xây dựng chế độ ăn cân bằng mà chỉ tập trung vào công việc cắt cơm, cơ sở sẽ sớm rơi vào trạng thái thiếu chất. Tinh bột trong cơm là nguồn cung cấp glucose – nguyên liệu chính cho hoạt động của cơ bắp và không bộ não.
Thiếu tinh bột, chúng tôi rất dễ cảm thấy mệt mỏi, khó duy trì nhịp sinh hoạt và tập luyện. Điều này sẽ làm cho cơ thể giảm cân nhanh hơn nhưng cũng dễ dàng tăng trở lại.
Bên bờ đó, ăn ít cơm tạo ra nhiều người có xu hướng ăn các sản phẩm thực nhiều leo và chất béo để tăng năng lượng. Chế độ ăn nhiều thịt mỡ, chiên rán, chế độ sẵn có có thể gây hại cho đường tiêu hóa, sức khỏe của thận và tim mạch.
Ăn ít cơm có thể giúp giảm cân nhưng nếu thiếu đi cân đối trong chế độ ăn uống toàn bộ thì việc giảm cân sẽ không thể bền vững.
Đôi khi ăn ít cơm lại không giúp giảm cân như nhiều người nghĩ.
Một ngày nên ăn bao nhiêu cơm để không bị tăng cân?
Theo báo Sức khỏe & Đời sống, thay vì cắt cơm một cách triệt để, chúng ta nên điều chỉnh khẩu phần ăn nếu muốn giảm cân. Với một người trưởng thành, một bát cơm khoảng 150-180 gram là lượng phù hợp để ăn trong bữa ăn chính (thay vì ăn 2-3 bát như nhiều người vẫn đang ăn). Giảm lượng cơm, tăng rau xanh và nạc cũng giúp cung cấp đủ chất dinh dưỡng, tạo cảm giác no lâu.
Có thể thay thế cơm trắng bằng các loại Trà lứt, ngũ cốc nguyên chất cám vì nhóm này giàu chất xơ, vitamin nhóm B, giúp tiêu hóa chậm, duy trì đường huyết ổn định hơn, hạn chế tình trạng tích mỡ.
