– Nhiều người nghĩ mô-đun lá tía tô thật lâu sẽ ra hết dưỡng chất nhưng thực tế lại phản ứng ứng dụng. Thời gian nấu chuẩn chỉ vài phút, kèm theo những sai lầm rất phổ biến khi uống nước tía tô.
Muối nước tía càng đậm màu chưa chắc càng tốt. Không ít người giữ thói quen mô-đun lá thật lâu với suy nghĩ “ra hết chất”, nhưng đây lại là lỗi tạo ra nhiều hoạt chất có lợi bị thất thoát. Muốn nước lá tía tô giữ được tinh dầu, chất chống oxy hóa và hương vị tự nhiên, thời gian nấu mới là yếu tố quan trọng nhất.
Dưới đây là những điều nhiều người đang làm sai.
Lá tía tươi chỉ nên nấu thêm 3–5 phút sau khi nước sôi
Nhiều người cho lá tía tô vào nội rồi mô-đun liên tục 10–20 phút để nước chuyển màu đậm hơn. Tuy nhiên, các chất hoạt tính trong lá tía tô như tinh dầu tự nhiên, flavonoid hay chất chống oxy hóa lại khá nhạy cảm với nhiệt độ cao. Khi mô-đun quá lâu, lượng tinh dầu dễ bay hơi, tạo giá trị dinh dưỡng giảm đáng kể.
Cách làm phù hợp là chuẩn bị một chút hơi thở lá tía tươi tươi, rửa kỹ từng lá dưới vòi nước rồi ngâm nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bụi. Sau đó đun sôi khoảng 1,5–2 lít nước lọc. Khi nước sôi mạnh mới cho lá vào.
Điểm quan trọng ở bước cuối cùng: thả lá vào, đậy kín sản phẩm, hạ lửa nhỏ rồi chỉ mô-đun bổ sung khoảng 3–5 phút và tắt bếp ngay. Việc bảo vệ giúp giữ tinh dầu không thoát ra ngoài quá nhanh. Nếu tiếp tục mô-đun lâu hơn, nước có thể đậm màu hơn nhưng chất hữu ích lại không tăng lên.
Tía tô tươi chỉ nên nấu không quá 5 phút từ khi sôi
Nên làm khô mô-đun mà nên làm dịu như trà
Với lá tía khô, nhiều người vẫn giữ cách nấu giống lá tươi nhưng đây chưa phải là phương pháp tối ưu. Bạn nên làm khô sau quá trình phơi sáng hoặc đã mất đi một phần thực phẩm, cấu trúc lá cũng thay đổi. Hãm nóng giúp các hoạt chất tan ra từ đó mà không có tác động nhiệt quá mạnh.
Cách làm khá đơn giản. Cho khoảng 10–15g lá tía để làm khô hoặc ấm. Đầu tiên một ít nước sôi vào rồi di chuyển nhẹ nhàng, sau đó loại bỏ phần nước này để loại bỏ những thứ còn lại thải trong quá trình khai thác thác.
Tiếp tục mã hóa nước khoảng 90 độ C vào đầy bình, đậy kín và hãm trong khoảng 10–15 phút. Sau khi nước nóng giảm bớt, có thể thêm chút nước chanh xanh. Không chỉ giúp hương vị dễ uống hơn, axit citric trong chanh còn có thể hỗ trợ quá trình hấp thụ một số chất chống oxy hóa hiệu quả hơn.
Uống nước tía để có thể phản ứng tác dụng
Một trong những lỗi phổ biến nhất là nấu quá nhiều rồi để uống từ sáng đến hôm sau. Nước lá tía chứa nhiều vitamin và chất hữu cơ cơ hợp lý, nếu để lâu có thể oxy hóa hoặc tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Kể cả bảo quản trong tủ lạnh, việc để qua đêm vẫn không được khuyến khích.
Sai lầm tiếp theo là sử dụng nước tía để thay thế bộ lọc hoàn toàn an toàn cho mục tiêu giảm cân nhanh hoặc làm đẹp da. Việc cung cấp độ nét đặc biệt của nước trong thời gian dài có thể gây áp lực cho cơ thể và dẫn đến rối loạn tiêu hóa ở một số người.
Về lượng dùng, số lượng lớn chỉ nên dùng khoảng 2–3 ly mỗi ngày, chia thành nhiều lần nhỏ. Người đang mang thai cũng không nên tự ý sử dụng nước đậm đặc kéo dài nếu chưa có tư vấn phù hợp. Dù là công thức sử dụng tự nhiên, cách sử dụng vẫn đúng quan trọng hơn là sử dụng nhiều.
Nước lá tía có thể trở thành công thức hỗ trợ sức khỏe quen thuộc, nhưng điều quyết định không phải là nấu thật lâu hay uống thật nhiều. Với lá tươi, thời gian đêm 3–5 phút sau khi nước sôi mới là khoảng thời gian đủ để giữ lại phần giá trị quan trọng nhất.
