1.Đậu xanh giúp ngừa sốc nhiệt
Súp hoặc chè đậu xanh là món yêu thích của nhiều người trong mùa hè nóng nực nhờ đặc tính chống viêm giúp ngăn ngừa sốc nhiệt, tăng nhiệt độ cơ thể, giải khát… Các nghiên cứu trên động vật cũng đã chỉ ra những chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong đậu xanh có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do sốc nhiệt.
Tuy đậu xanh có thể giúp bạn ngừa sốc nhiệt, bạn vẫn cần bổ sung nhiều nước trong mùa nắng nóng. Uống đủ nước là yếu tố quan trọng giúp bạn phòng tránh nhiều vấn đề sức khỏe.
2.Tác dụng của đậu xanh giúp giảm đường huyết
Chỉ số đường huyết cao có thể là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng nếu không được kiểm soát và điều trị. Đường huyết cao là dấu hiệu rõ nhất của bệnh tiểu đường và cũng có liên quan đến một số bệnh mãn tính khác.
Tác dụng của đậu xanh có thể có ích trong việc giúp giảm đường huyết để ngừa hay giảm nhẹ các bệnh nguy hiểm. Nhờ có hàm lượng chất xơ và protein cao, đậu xanh giúp làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu. Các nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong đậu xanh có thể làm giảm đường huyết và giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn.
3.Công dụng của đậu xanh có lợi cho hệ tiêu hóa
Đậu xanh chứa nhiều dưỡng chất tốt cho hệ tiêu hóa như chất xơ hay kháng tinh bột. Trong 202gr đậu xanh nấu chín có tới 15,4g chất xơ, đặc biệt là một loại chất xơ hòa tan có tên là pectin. Chất xơ này có thể tăng tốc độ tiêu hóa thức ăn, từ đó giúp bạn tránh các vấn đề về đường tiêu hóa.
Đỗ xanh có tác dụng gì hay chất kháng tinh bột trong đậu xanh có tác dụng gì? Câu trả lời là chất kháng tinh bột trong đậu xanh đóng vai trò như chất xơ hòa tan, có ích cho lợi khuẩn đường ruột. Các lợi khuẩn này sẽ tiêu hóa kháng tinh bột và biến loại tinh bột này thành các axit béo chuỗi ngắn như butyrate. Butyrate có chức năng nuôi dưỡng các tế bào ruột già, tăng cường khả năng miễn dịch đường ruột và thậm chí làm giảm nguy cơ ung thư ruột già.
– Protein: 14,2g
– Carb: 38,7g
– Chất xơ: 15,4g
– Folate (B9): 80% lượng tiêu thụ được khuyến nghị hằng ngày.
– Mangan: 30% lượng tiêu thụ được khuyến nghị hằng ngày.
– Magie: 24% lượng tiêu thụ được khuyến nghị hằng ngày.
– Vitamin B1: 22% lượng tiêu thụ được khuyến nghị hằng ngày.
– Photpho: 20% lượng tiêu thụ được khuyến nghị hằng ngày.
– Sắt: 16% lượng tiêu thụ được khuyến nghị hằng ngày.
– Đồng: 16% lượng tiêu thụ được khuyến nghị hằng ngày.
– Kali: 15% lượng tiêu thụ được khuyến nghị hằng ngày.
– Kẽm: 11% lượng tiêu thụ được khuyến nghị hằng ngày.
4.Tác dụng của đậu xanh giúp ngừa bệnh mạn tính
Có không ít người từng thắc mắc công dụng của đậu xanh là gì? Đáp án là đậu xanh có thể mang lại lợi ích trong việc ngăn ngừa các bệnh mạn tính.
Nguyên do là bởi đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh như axit phenolic, flavonoid, axit caffeic, axit cinnamic… Chất chống oxy hóa giúp trung hòa gốc tự do có thể gây viêm mạn tính, bệnh tim hay ung thư. Các nghiên cứu ống nghiệm chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa từ đậu xanh này có thể giảm sự phát triển ung thư ở phổi và dạ dày do gốc tự do.
5.
Đậu xanh giúp giảm mức cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Ngoài những lợi ích kể trên thì đậu xanh có tác dụng gì? Lượng cholesterol, đặc biệt là cholesterol xấu cao, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim nên bạn cần tìm cách giảm cholesterol trong cơ thể. Một nghiên cứu đã cho thấy đậu xanh có thể giúp bạn giảm lượng cholesterol xấu.
Kết quả của 26 nghiên cứu cho thấy việc ăn khoảng 130g các loại đậu có thể giảm đáng kể mức cholesterol xấu trong máu. Một phân tích của 10 nghiên cứu khác cũng cho thấy chế độ ăn nhiều loại đậu, trừ đậu nành, có thể làm giảm mức cholesterol xấu trong máu khoảng 5%.