– Với công thức rán cá giòn tan không lo bị gãy.
Cá rán là món ăn quen thuộc nhưng để cá vàng giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong mà không bị sát hay bắn dầu thì cần một ít Mẹo nhỏ. Dưới đây là cách làm đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu cho món cá rán
1 con cá hoặc 3–4 khúc tùy thích
Muối Gừng hoặc chanh
Thùng rác hoặc thùng rác (tùy chọn)
Dầu ăn
Cách chiên cá giòn tan
Sơ đồ cá đúng cách
Cá làm sạch, bỏ mang và trải nghiệm. Dùng chà xát để khử tanh rồi rửa sạch. Nhánh thật khô bằng giấy hoặc khăn sạch. Đây là bước quan trọng giúp cá giòn và không bắn dầu. Ướp muối khoảng 15 phút cho cá đậm đà.
Bước 1. Để lại cái mới thực sự
Bắc lên hưng bếp, cho dầu vào. Đợi dầu nóng mới cho cá vào. Có thể ít dầu vào dầu để hạn chế bắn dầu.
Bước 2. Lớp nền
Lăn cá qua một lớp bột hoặc móng móng. Lớp bột giúp cá vàng giòn lâu hơn và không bị vỡ.
Bước 3. Không có cá quá sớm
Khi mới cho cá vào, để yên 4–5 phút cho mặt cá se lại.Khi lớp da vàng giòn mới nhẹ nhàng mặt.Lật nhiều lần sẽ làm cá dễ đánh.
Bước 4. Rán lửa vừa
Không nên quá lửa để vì cá dễ cháy ngoài kia sống trong.Lửa vừa giúp cá chín đều và giòn lâu
Cá rán giòn tan không bị gãy
Mẹo giúp cá giòn lâu
Sau khi rán xong, đặt cá lên giấy kinh dầu. Nếu cực giòn, có thể chiên hai lần: Lần 1 rán chín
Lần 2 rán nhanh lại trước khi ăn. Một số loại cá rán ngon, cá rô ph, cá diêu hồng, cá thu, cá nục, cá trắm, cá bạc má. Cá rán ăn kèm nước mắm tỏi ớt, dưa chua hoặc rau sống đều rất đưa cơm. Chỉ cần một chút Tip nhỏ là bạn đã có món cá rán vàng giòn thơm ngon như ngoài hàng.
