Ngâm ngâm giúp cho món ăn thêm hương nhưng nhiều người ngâm lại hay được xử lý bằng xanh chưa đúng cách.
Nguyên nhân ngâm ngâm thiết bị xanh
Món ngâm ngâm rất quen thuộc và dễ làm nhưng nhiều ngâm ngâm tới ngày hôm sau là món xanh rất mất cảm tình.
Nguyên nhân làm tỏi được làm oxy hóa. Chủ yếu là do tuyết non, nhựa còn nhiều nên khi gặp không khí và nước sẽ có phản ứng oxy hóa hình thành nên màu xanh. Khi làm ngâm ngâm cần biết chế độ xử lý sơ bộ thì sẽ giải quyết được tình trạng này.
Tỏi xanh là dot non hoặc rửa trôi chưa hết nhựa
Chuẩn bị nguyên liệu làm dầu ngâm
Chọn 200g tỏi hoặc nhiều hơn tùy theo thành viên gia đình, số lượng muố ngâm. Muốn ngâm ngâm ngon và trắng thì chọn tỏi già, củ chắc. Tỏi tép nhỏ ăn thơm hơn tỏi tép to nhưng bóc vỏ và làm lâu hơn. Tỏi có vỏ màu tím ngon hơn tàu vỏ trắng, ví 1 nhánh ngon hơn nhiều nhánh.
1 chai ăn 500ml hoặc tăng lên theo tỷ lệ tăng của tỏi. Giấm ăn trên thị trường có rất nhiều loại. Bạn nên lựa chọn loại dầu ăn chất không hoang, hương vị thanh. Còn cây sống loại rẻ tiền rất sạch và hương vị không ngon.
Ớt tươi
N
Nước
Hũ thủy tinh hoặc sứ. Ngâm ngâm trong nhựa vì chúng sẽ gây phản ứng không tốt.
Chú ý sơ chế sẽ giúp món ngâm giòn trắng, không xanh
Sơ đồ để không có màu xanh
Ngoài ra việc chọn loại tỏi ngon thì sơ chế tỏi rất quan trọng để tránh tỏi bị xanh.
Tỏi mang đi bóc vỏ, thái lát vừa phải. Sau khi ngâm và ngâm chúng trong nước muối, pha thêm chút đường trong khoảng 30 phút. Sau đó gạn bỏ nước và ngâm lại tỏi lần nữa để tỏi không bị xanh. Công việc ngâm rửa nhiều lần giúp giảm nhựa nên sẽ không có màu xanh. Bạn có thể ngâm 2-3 lần nước se giúp món ngâm ngâm không xanh.
Để khử ồn bị rung khi ngâm thì có thể chần chừ qua nước sôi, chần chừ nhanh chóng để rảnh nước.
Ớt rửa sạch để ráo, bỏ hạt cắt lát. Lượng ớt theo khẩu vị gia đình có thích ăn cay không. Có thể giảm bớt hoặc không tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình.
Giấm cùng với nước cho vào nấu và thêm một chút đường nấu cho sôi và tan. Bạn có thể không cần phải nấu nhưng nấu lên sẽ ngửi mùi thơm của nước và tránh nổi nổi khi ngâm. Cho thêm đường để nước thải thanh hơn và sẽ nhanh chóng được ăn hơn. Bạn hoàn toàn có thể chọn cách ngâm trực tiếp với 100% ngâm nước, thêm đường.
Khách sạn tóc:
Bỏ sau khi sẵn sàng thì hãy chọn vào bộ lọc thủy tinh. Lọ thủy tinh nhớ rửa nước rồi để ráo. Cho tỏi và ớt vào bình thủy tinh.
Nước nền để sẵn sàng thì hãy cho vào hũ chứa tỏi và ớt. Đậy Sản và để nơi thoáng mát. Khoảng 2-3 ngày có thể được sử dụng. Tránh để ngâm ngâm nước nóng, để nơi có ánh nắng sẽ khiến chúng nhanh chóng bị chua và không bị giòn.
Mỗi lần ăn nên lấy Bột sạch múc sa ra, tránh việc sử dụng Đống ăn múc vào đáy sẽ khiến chúng nổi sáng.
