Giò chả là món ăn được sử dụng phổ biến trong mâm cơm của người Việt. Thế nhưng, thời gian gần đây tình trạng lạm dụng hàn the để làm giò chả trở nên tương đối phổ biến và khiến cho sức khỏe con người bị ảnh hưởng.
Hàn the và tác hại của chúng với sức khỏe
Hàn the mà chúng ta nghe có vẻ quen tai, nhiều người nhắc tới nhưng hàn the là gì thì không phải ai cũng biết.
Hàn the là một hợp chất hóa học, là một loại muối màu trắng đục. Hàn the rất dễ tan trong nước và không mùi, không vị. Hàn the có ứng dụng rất nhiều trong sản xuất công nghiệp, y học và đời sống các gia đình. Chúng có khả năng khử mùi, tẩy rửa và diệt khuẩn cực tốt. Đặc biệt trong gia đình, hàn the giúp diệt côn trùng như gián, kiến; đánh bóng đồ dùng nhà bếp; tiêu diệt nấm mốc trong nhà; tẩy sạch toilet…
Sử dụng hàn the trong sản xuất giò chả với mục đích để chống ôi thiu, nhiễm khuẩn hay nhiễm nấm mốc. Ngoài ta, chúng cũng giúp cho giò chả có màu sắc bắt mắt, dẻo, giòn… Tuy nhiên, việc sử dụng không đúng liều lượng và không đúng cách, hàn the sẽ gây ra những tác hại không nhỏ tới sức khỏe của con người. Việc ăn nhiều thực phẩm có chứa hàn the trong một thời gian dài sẽ khiến cho các chất độc bị tích tụ trong cơ thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong; gây hại cho gan, suy nhược cơ thể; gây trầm cảm, suy giảm chức năng nhận thức; rối loạn chức năng thận; cực nguy hiểm cho trẻ em và thai nhi…
Tránh xa giò, chả có chứa hàn the để bảo vệ sức khỏe nhân dân
Các chị em nội trợ hãy dựa vào những điểm này để có thể nhận biết được loại giò, chả nào có chứa hàn the.
Dựa vào mùi của giò, chả
Mùi của giò chả cũng có thể giúp cho các chị em phân biệt được đâu là giò chả có chứa hàn the, đâu là giò chả không chứa hàn the. Đối với giò chả ngon, không chứa hàn the sẽ có hương vị thơm của thịt tươi và các loại gia vị. Còn nếu như giò chả có mùi hắc hoặc thơm nồng thì các chị em không nên mua vì đây là giò chả có chứa hóa chất, trong đó có hàn the.
Dựa vào vị của giò, chả
Bên cạnh mùi, phần vị cũng giúp bạn phân biệt được giò, chả có chứa hàn the hay không. Đối với giò chả ngon, an toàn có vị giòn vừa, mềm, ngọt tự nhiên, thậm chí chúng ta có thể cảm nhận được các gia vị có trong giò chả.
Nếu như giò chả có vị giòn dai bất thường, khô, hương vị nhạt hòa hoặc hơi nồng thì có nghĩa là giò chả này có chứa hàn the, không nên ăn.