Bánh mì sữa chua có màu vàng nâu bắt mắt, thơm phức mùi bơ. Ngoài ra, khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ hơn độ ngọt béo và vị đặc trưng của sữa chua từ những thớ bánh mì dai mềm. Thật hấp dẫn phải không nào, cùng vào bếp ngay nha!
Nguyên liệu bột:
350 gr bột mì ( plain flour)
20 gr bơ
150 ml sữa chua nước không đường
50 ml sữa tươi không đường
4 gr men khô (dry yeast)
30 gr đường
1 quả trứng gà (55gr)( chúng ta dùng 2/3 quả trứng, còn 1/3 để quét mặt bánh trước khi nướng)
1/3 muỗng cà phê muối
Thực hiện:
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu phía trên vào âu trộn và nhồi 1 lúc để bột quyện thành 1 khối dẻo mịn, không dính tay. Ủ bột 1 tiếng chờ bột nổi gấp đôi.
Bước 2: Sau khi bột nổi, lấy ra nhồi sơ lại, sau đó chia bột thành 6 phần nhỏ, vo tròn.
Cán từng phần bột nhỏ theo hình tròn, thoa chút bơ lên mặt rồi chồng các phần bột lên với nhau, sau đó cán phần này thành một miếng bột tròn to. Cắt bột thành những phần nhỏ có hình tam giác.
Bây giờ các bạn cuộn tròn bắt đầu từ phần to. Xếp các phần bột vào khuôn có thoa bơ.
Ủ khuôn bột thêm 1 tiếng nữa, chờ bột nở gấp đôi và thoa 1 lớp trứng lên mặt bánh trước khi nướng.
Bước 3: Lò nướng làm nóng trước 160 độ C. Cho khuôn bánh vào ngăn giữa lò nướng 17-18 phút, bánh vàng mặt trước khi tắt bếp.
Trình bày: Bánh mì sữa chua cho ra dĩa. Bánh mì có độ mềm tuyệt hảo và vị rất ngon
Nguồn: Lam Anh Dao