Hoa chuối, từ xưa chỉ được dùng làm thức ăn cho lợn, nay đã trở thành một đặc sản được nhiều người yêu thích. Cùng khám phá ngay 2 cách chế biến món nộm hoa chuối thơm ngon, lạ miệng nhé!
Trong danh sách 86 món trộn được Taste Atlas công nhận vào tháng 8, Việt Nam tự hào có ba đặc sản góp mặt trong top những món trộn hấp dẫn nhất châu Á. Bên cạnh phở trộn và gỏi bò, món nộm đã được xếp ở vị trí thứ 20 nhờ sự kết hợp hài hòa từ nhiều loại rau củ tươi ngon như hoa chuối, dưa chuột, đu đủ, xoài xanh, ớt cùng lạc rang. Ngoài ra, một số nơi còn thêm thịt gà luộc xé sợi hoặc thịt bò khô để gia tăng hương vị cho món ăn này. Nộm thường được trộn với nước mắm chua ngọt và thường được dùng kèm với bánh phồng tôm.
Hoa chuối, một nguyên liệu phổ biến tại Việt Nam, trước đây thường bị xem nhẹ và chỉ được tận dụng cho gia súc, nhưng hiện tại, chúng đã trở thành một “đặc sản” trong nhiều món ăn, đặc biệt là trong các món lẩu và nộm. Theo lương y Bùi Hồng Minh, Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, hoa chuối được biết đến trong y học cổ truyền với vị ngọt, tính lạnh, có tác dụng chữa trị các vấn đề như trướng bụng và rối loạn kinh nguyệt.
Ngoài những lợi ích đó, hoa chuối còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá như chất xơ, canxi, vitamin, phốt pho, sắt và magiê. Việc bổ sung hoa chuối trong bữa ăn hàng ngày không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng làm đẹp da và chống lão hóa. Đặc biệt, các chất chống oxy hóa như quercetin và catechin có trong hoa chuối giúp cải thiện quá trình hấp thụ glucose, từ đó giảm lượng đường trong máu và kiểm soát tốt hơn tình trạng đường huyết.
Hoa chuối chứa nhiều dưỡng chất quý giá như chất xơ, canxi, vitamin, phốt pho, sắt và magiê
Nộm hoa chuối tai heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 1 cái hoa chuối
– 1 cái tai heo
– 1 củ cà rốt
– Các loại rau thơm như húng quế, kinh giới,…
– 100g lạc rang
– Chanh hoặc quất
– 1 củ tỏi, nhánh gừng
– 2 – 3 quả ớt
– Nước mắm, đường, tương ớt, muối trắng, dầu ăn
Món nộm hoa chuối tai heo
Hướng dẫn chế biến:
– Chuẩn bị hoa chuối: Trước tiên, hòa một chậu nước muối loãng, thêm một chút nước cốt chanh và muối. Thái hoa chuối thành lát mỏng và ngâm vào trong chậu nước này khoảng 15 phút. Việc này giúp hoa chuối giữ được màu sắc và không bị chát. Sau thời gian ngâm, bạn vớt ra và để ráo nước.
– Xử lý tai heo: Tai heo sau khi được sơ chế cần được luộc trong nồi nước có cho chút muối, vài lát gừng đập dập và 1/4 quả chanh. Khi tai heo chín, ngâm ngay vào nước lạnh trong khoảng 5 phút, sau đó lấy ra để ráo và thái thành những lát mỏng.
– Chuẩn bị tỏi: Tỏi băm nhuyễn và chia thành 2 phần để sử dụng cho các bước sau.
– Làm nước sốt: Phi thơm nửa lượng tỏi đã băm. Sau đó, cho vào chảo 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Để tăng thêm phần hấp dẫn, cho một chút tương ớt vào rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp nguội, bạn vắt thêm chanh vào và khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
– Trộn nộm: Trong một tô lớn, cho hoa chuối vào nước sốt đã làm. Thêm cà rốt nạo sợi để tạo màu sắc bắt mắt và tăng thêm độ giòn. Sau đó, cho một nửa lượng tỏi đã băm cùng tai heo đã thái vào, trộn đều và để ngấm gia vị khoảng 5 phút. Tiếp theo, vớt ra để cho thật khô.
– Hoàn thiện món ăn: Cuối cùng, cho hành phi, lạc rang, các loại rau thơm đã thái nhỏ và ớt vào trộn đều. Bạn đã có một đĩa nộm hoa chuối tai heo thơm ngon, hấp dẫn.
Món nộm này không chỉ mang đến sự độc đáo trong hương vị mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng từ các nguyên liệu tươi ngon. Chắc chắn rằng mỗi bữa ăn sẽ thêm phần thú vị với nộm hoa chuối tai heo này!
Nộm hoa chuối ngao
Nguyên liệu:
– 250g ruột ngao tươi
– 1 bông hoa chuối
– 1/2 quả cam
– Các loại rau thơm như húng quế, kinh giới, rau mùi
– Gia vị: nước mắm, tiêu, đường
Món nộm hoa chuối ngao
Hướng dẫn chế biến:
– Chuẩn bị nước trộn: Đầu tiên, bạn hòa nước cam với nước mắm, tiêu và đường trong một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp nước trộn thơm ngon.
– Sơ chế thực phẩm: Với hoa chuối, bạn cần thái mỏng và ngâm vào nước muối để giữ cho hoa không bị thâm và vẫn tươi. Ruột ngao cũng nên được rửa sạch để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào.
– Trộn nộm: Trong một tô lớn, bỏ rau thơm đã chuẩn bị vào và rưới nước trộn lên. Bạn trộn đều để rau ngấm gia vị.
– Thêm ngao: Cuối cùng, cho ruột ngao vào tô và đảo nhẹ nhàng để tất cả các nguyên liệu được hòa quyện. Để nộm ngấm gia vị từ 5-10 phút là có thể thưởng thức.
Món nộm hoa chuối ngao vừa hấp dẫn, vừa mát mẻ, là sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc hay bữa cơm gia đình. Hương vị tươi ngon từ ngao kết hợp với độ giòn của hoa chuối và các loại rau thơm chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức!
Món này trông xấu xấu quê quê mà được việc lắm bà con ạ
1. Tăng sữa mẹ
Một số chất dinh dưỡng được tìm thấy trong hoa chuối có thể kích thích các ống dẫn sữa ở vú cho người mẹ, qua đó thúc đẩy sản xuất nhiều sữa hơn.
2. Làm chậm quá trình lão hóa
Hoa chuối rất giàu vitamin C và các hợp chất như tannin và flavonoids. Tất cả đều được biết đến là có đặc tính ngăn chặn hay chống ôxy hóa.
Những chất chống ôxy hóa này rất quan trọng cho sức khỏe vì chúng làm giảm căng thẳng ở các tế bào khắp cơ thể và giúp làm chậm quá trình lão hóa.
3. Chống nhiễm trùng
Trong hoa chuối chứa hợp chất gọi là ethanol với đặc tính là chống vi khuẩn. Ethanol không những giúp tiêu diệt vi khuẩn, mà còn có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ của các bệnh truyền nhiễm như sốt rét, sốt xuất huyết.
4. Giảm stress
Stress là vấn đề mà nhiều người thường hay gặp phải do áp lực từ công việc mà môi trường sống. Tuy nhiên, một chế độ ăn uống bao gồm hoa chuối có thể giúp bạn cải thiện triệu chứng stress này.
Hoa chuối rất giàu magiê, loại khoáng chất này giúp cơ thể thư giãn tự nhiên và thúc đẩy giấc ngủ ngon hơn. Một giấc ngủ sâu, yên tĩnh là cách quan trọng để giúp giảm bớt stress và sự mất cân bằng của cơ thể.
5. Hỗ trợ Trị bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu chỉ ra rằng hoa chuối có khả năng hạ thấp lượng đường trong máu đến mức độ đáng kể, do đó kiểm soát các triệu chứng của bệnh tiểu đường.
6. Bảo vệ tử cung
Hoa chuối rất giàu chất dinh dưỡng như sắt, canxi và đồng, tác dụng bảo vệ và ngăn ngừa nhiễm trùng tử cung, do đó cải thiện khả năng sinh sản.
7. Giảm táo bón
Hoa chuối rất giàu chất xơ, có thể cải thiện nhu động ruột, giúp chất thải đi qua ruột dễ dàng, do đó làm giảm táo bón. Từ những tác dụng tuyệt vời trên, chúng ta có thể bổ xung vào bữa ăn của chúng ta hàng tuần sẽ tốt cho sức khỏe!
8. Điều trị thiếu máu
Hoa chuối rất giàu chất sắt. Vì vậy, các món ăn từ hoa chuối có thể thúc đẩy việc sản xuất các tế bào máu đỏ, chữa bệnh thiếu máu.
9. Bảo vệ tim mạch
Chế độ ăn giàu kali sẽ giúp bảo vệ hệ tim mạch và hoa chuối là một trong những nguồn thực phẩm cung cấp kali tuyệt vời.
Kali tác động lên cơ thể làm giảm lượng muối tích lũy trong chế độ ăn uống. Ăn hoa chuối là cách tự nhiên để cân bằng huyết áp của bạn.
10. Chu kỳ kinh nguyệt không đều
Bằng cách điều chỉnh các hormone trong cơ thể của bạn, hoa chuối làm giảm các rối loạn kinh nguyệt như kinh nguyệt không đều, chảy máu
