Rượu cam được làm từ cam là một loại quả nhiệt đới rất phổ biến và thân thuộc ở Việt Nam, cũng như ở nhiều quốc gia khác trên thế giới. Cam không chỉ có thể ăn trực tiếp mà còn có thể được sử dụng để làm nước uống, như nước cam ép, nước cam có gas, hay thậm chí làm ra các loại rượu cam.
Cam có dùng để ngâm rượu được không?
Cam là một nguồn dồi dào của nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin C, chất chống oxy hóa và chất xơ. Khi được sử dụng để làm rượu, một số lượng dưỡng chất này vẫn có thể được giữ lại, tùy thuộc vào quá trình chế biến và lựa chọn nguyên liệu.
Cam có dùng để ngâm rượu được không
Vitamin C, một trong những dưỡng chất quan trọng nhất trong cam, có thể phần nào tồn tại trong rượu cam, tuy rằng mức độ tồn tại có thể giảm đi một chút do quá trình lên men. Tuy nhiên, vẫn còn một phần của nó có thể được giữ lại, cung cấp một ít lượng vitamin C cho rượu cam.
Chất chống oxy hóa, có trong cam như flavonoids và carotenoids, cũng có thể tồn tại trong một số lượng nhất định trong rượu cam. Những chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do các gốc tự do.
Chất xơ, mặc dù có thể giảm đi trong quá trình chế biến, nhưng vẫn có thể tồn tại trong một số lượng nhất định trong rượu cam, đặc biệt là nếu quá trình lọc không loại bỏ hoàn toàn chúng.
Mặc dù rượu cam có thể không cung cấp tất cả các dưỡng chất như cam tươi, nhưng vẫn mang lại một số ít lợi ích sức khỏe do vẫn giữ được một phần của các dưỡng chất quan trọng từ quả cam.
Cách làm ra rượu cam
Cách làm ra rượu cam
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
- 3kg cam tươi
- 1kg chanh
- 1 lít nước ấm
- 15g men rượu
- Cây quế, bạch đậu khấu, đinh hương (tùy thích)
- Gia vị: Đường, muối, baking soda
Dụng cụ:
- Đồ vắt cam
- Lọ thủy tinh lớn
- Miếng vải/khăn sạch
- Rây
- Màng bọc thực phẩm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, rửa sạch cam và chanh dưới nước chạy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất từ bề mặt của chúng. Lấy muối chà xát vào vỏ cam và chanh để loại bỏ tạp chất còn lại. Sau đó, rửa sạch lại với nước sạch. Tiếp đó, đem cam ngâm trong nước có pha 2 muỗng canh baking soda khoảng 15 phút để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu. Sau đó, rửa sạch lại cam với nước.
Cắt cam thành từng lát mỏng có độ dày khác nhau phụ thuộc vào kích thước của quả cam. Điều này giúp điều chỉnh độ dày của lát cam để phù hợp với nhu cầu và sở thích của mỗi người khi thưởng thức rượu cam. Lấy 2,5kg cam và 0,5kg chanh đã được xử lý, cắt đôi và vắt nước vào một tô. Sau đó, trộn nước cam và nước chanh với nhau. Hòa tan 1kg đường vào hỗn hợp nước cam và nước chanh, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Đổ thêm 1 lít nước ấm và 15g men rượu vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi men rượu tan hoàn toàn. Nếu bạn sử dụng men rượu dạng bột, hãy pha chút nước để tạo thành hỗn hợp hòa tan dễ dàng. Khuấy đều hỗn hợp để đảm bảo men rượu được phân phối đều trong nước cam và đường.
Bước 2: Trộn hỗn hợp
Lấy 0,5kg cam và 0,5kg chanh còn lại, cắt chúng thành lát mỏng. Bạn hãy chuẩn bị một lọ thủy tinh lớn và sạch sẽ, sau đó bỏ lát cam và chanh đã cắt vào lọ.
Tiếp đó, rót hỗn hợp nước cam, nước chanh, đường và men rượu đã pha vào lọ thủy tinh chứa lát cam và chanh. Đảo nhẹ để đảm bảo hỗn hợp được phân phối đều. Thêm các loại gia vị như cây quế, bạch đậu khấu và đinh hương vào lọ. Đảo sơ để các gia vị lan tỏa trong hỗn hợp.
Bước 3: Ngâm rượu cam
Trước khi đậy nắp lại, đặt một miếng vải sạch lên miệng lọ. Miếng vải này giúp cho không khí có thể thoát ra và giúp quá trình ủ diễn ra một cách hiệu quả hơn. Đậy nắp lại lọ thủy tinh, không cần chặt quá chặt, để cho không khí có thể thoát ra nhưng vẫn giữ được môi trường ủ. Đặt lọ thủy tinh ở nơi khô ráo và thoáng mát trong vòng 28 ngày để rượu tiếp tục lên men và phát triển hương vị.
Sau khi đã ủ trong 28 ngày, sử dụng một rây để lọc hỗn hợp rượu, lấy phần nước rượu cho vào một tô sạch. Đậy lại tô chứa nước rượu bằng màng bọc thực phẩm để ngăn bụi bẩn và côn trùng xâm nhập. Đặt một miếng vải sạch lên trên phần màng bọc thực phẩm để bảo vệ rượu khỏi bụi và côn trùng. Cuối cùng hãy ủ thêm 18 ngày nữa để rượu phát triển hương vị và chất lượng.
Bước 4: Thành phẩm
Rượu cam sau khi ngâm thường mang màu sắc hổ phách đẹp mắt và có hương thơm đặc trưng từ sự kết hợp của các nguyên liệu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngọt cay cay pha lẫn chút đắng đặc trưng từ vỏ cam, cùng với hương thơm ấm áp từ cây quế, bạch đậu khấu và đinh hương. Một ngụm rượu cam tự làm chỉ cần thử một lần là bạn sẽ không thể quên.
Để bảo quản rượu cam, bạn có thể đổ rượu vào lọ thủy tinh và sử dụng màng bọc thực phẩm để kín miệng. Sau đó, sử dụng dây thun để cột xung quanh miệng lọ để đảm bảo rằng không khí không thể xâm nhập vào bên trong. Ngoài ra, nên đặt lọ rượu ở một nơi nhiệt độ ổn định trong nhà và tránh ánh nắng trực tiếp, ví dụ như gầm bếp hoặc gầm cầu thang, để giữ cho rượu luôn giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất.
Rượu cam mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn
Rượu cam tự làm thường có vị nhẹ, chỉ khoảng 10 – 15 độ, không dễ say. Hương vị của nó lại thanh mát, chua ngọt dễ uống, nên được nhiều người yêu thích và thích hợp cho việc giải nhiệt vào những ngày hè nóng bức hoặc sử dụng trong các buổi tiệc tại nhà.
Ngoài ra, rượu cam còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thành phần của rượu cam thường bao gồm cam và mật ong, giúp làm dịu và làm ấm cổ họng, hỗ trợ giảm ho hiệu quả.
Chất vitamin C trong cam giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng và phòng tránh một số bệnh thông thường do sức đề kháng yếu gây ra.
Uống rượu cam một cách vừa phải mỗi ngày cũng có lợi cho hệ tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường. Có nghiên cứu chỉ ra rằng, người uống 7 ly rượu trở lên mỗi tuần có thể giảm được 26% nguy cơ mắc bệnh mạch máu ngoại vi.
Ngoài ra, uống rượu cam còn giúp làm dịu căng thẳng ngay lập tức và ngăn chặn tác động tiêu cực từ căng thẳng dài hạn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây chỉ là biện pháp giảm căng thẳng ngay lập tức, không nên sử dụng lạm dụng lâu dài để tránh gây ra chứng nghiện rượu.
Với xu hướng hiện đại, việc chọn rượu trái cây làm quà đã trở thành một lựa chọn phổ biến vào mỗi dịp Tết hoặc các dịp quan trọng khác. Đặc biệt, với những lợi ích sức khỏe mà rượu cam mang lại, nó chắc chắn là một món quà ý nghĩa mà bạn có thể dành tặng cho người thân, bạn bè, đồng nghiệp hoặc quà tết cho đối tác.
Việc tặng rượu cam không chỉ là một cách thể hiện sự quan tâm đến sức khỏe của người nhận, mà còn là một cách thú vị để chia sẻ niềm vui và sự ấm áp trong những dịp đặc biệt. Một chai rượu cam tự làm, không chỉ là một món quà độc đáo mà còn là biểu tượng của sự chăm sóc và tình cảm.
Với hương vị tươi mát và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, rượu cam tự làm sẽ chắc chắn là một món quà độc đáo và ý nghĩa mà bất kỳ ai cũng sẽ đánh giá cao.
T
